ПАМЯТКА: Профилактика ботулизма
Что такое ботулизм? Ботулизм- это тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, вызванное воздействием ботулотоксина, который поражает нервную систему. Источник заражения -неправильно приготовленные или хранившиеся продукты питания. Как можно заразиться? Чаще всего ботулизм развивается после употребления: -Домашних консервов из мяса, рыбы, грибов, овощей. -Вяленой, копчёной или плохо просоленной рыбы. -Колбас и мясных изделий домашнего приготовления. -Продуктов с нарушением герметичности упаковки. Профилактические меры: Безопасное консервирование: -Тщательно мойте овощи, фрукты, грибы перед заготовкой. -Строго соблюдайте рецептуру и технологию консервации. -Используйте кислотность, соль, уксус, стерилизацию - как барьеры против бактерий. -Никогда не консервируйте грибы в домашних условиях, особенно без уксуса. Никогда не ешьте: -Консервы с вздутыми крышками. -Продукты с помутнением рассола, пенообразованием, плесенью. -Продукты с подозрительным запахом. Рыба и мясо: -Не покупайте вяленую или копчёную рыбу с рук и на стихийных рынках. -Вяльте рыбу только с соблюдением всех санитарных норм. -Обязательно проваривайте рыбу и мясо, особенно при заготовках. Гигиена: -Храните продукты только в чистой посуде и в холодильнике. -Не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности. -Соблюдайте правила личной гигиены при приготовлении пищи. Симптомы ботулизма: Первые признаки появляются в течение 2–24 часов: -Слабость, головная боль, головокружение. -Сухость во рту, затруднение глотания, двоение в глазах. -Нарушение речи, опущение век, паралич. -Тошнота, рвота, запор. При первых симптомах -срочно обратиться к врачу! Перечень медицинских услуг в рамках обязательного социального медицинского страхования
